12 e mezzo Rosato Salento

Woher kommt Negroamaro?

Negroamaro, eine der ältesten Rebsorten Italiens, wird seit Jahrhunderten in der Region Apulien kultiviert. Die Trauben gedeihen besonders gut auf den sonnigen, kargen Böden des Salento, wo sie optimale Bedingungen finden. Der Name Negroamaro leitet sich aus dem Lateinischen und Griechischen ab und bedeutet "schwarz und bitter", was auf die tiefdunkle Farbe und den markanten Geschmack der Weine hinweist. In den letzten Jahren hat sich Negroamaro auch über die Grenzen Apuliens hinaus verbreitet und findet in vielen Weinregionen Italiens Anklang.

Wie schmeckt Negroamaro?

Negroamaro Weine bestechen durch ihre tiefdunkle Farbe und ihre facettenreiche Aromatik, die Weinkenner weltweit schätzen. Beim ersten Riechen entfaltet sich ein intensives Bouquet von schwarzen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen. Diese fruchtigen Noten werden oft von subtilen Anklängen an getrocknete Kirschen und Feigen begleitet, die dem Wein eine verführerische Süße verleihen.
Mit jedem Schluck zeigt sich die Komplexität des Negroamaro. Am Gaumen offenbart er kräftige Aromen von dunkler Schokolade und Kaffee, die von würzigen Nuancen wie Lakritz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Tabak ergänzt werden. Diese vielschichtigen Geschmacksprofile verleihen dem Wein Tiefe und Charakter, die ihn unverwechselbar machen.
Ein weiteres bemerkenswertes Merkmal des Negroamaro ist seine samtige Textur und die ausgewogene Säure, die für eine angenehme Frische sorgt. Die Tannine sind präsent, aber gut integriert, was dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleiht. Der lange, elegante Nachhall erinnert an mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian, die dem Geschmackserlebnis eine zusätzliche Dimension hinzufügen.
Negroamaro Weine sind somit nicht nur kraftvoll und reichhaltig, sondern auch überraschend elegant und harmonisch.

Speisepaarungen zu Negroamaro

Negroamaro Weine sind vielseitige Speisenbegleiter und harmonieren besonders gut mit der mediterranen Küche. Probieren Sie diese Weine zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Lamm und Rind, oder zu herzhaften Pastagerichten wie Orecchiette mit Tomaten und Ricotta. Auch zu gereiftem Käse und Antipasti, wie Oliven und luftgetrockneter Salami, ist Negroamaro eine ausgezeichnete Wahl. Die kräftigen Aromen und die ausgewogene Säure des Weines ergänzen die vielfältigen Geschmacksnuancen der Speisen perfekt und machen jedes Essen zu einem Genuss.

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