Tenuta Bocca di Lupo Aglianico

Herkunft und Anbau der Aglianico Rebsorte

Aglianico, oft als der "Barolo des Südens" bezeichnet, hat seine Wurzeln im antiken Griechenland und wurde bereits vor über 2000 Jahren nach Italien gebracht. Heute ist Aglianico vor allem in den Regionen Kampanien und Basilikata zu finden, wo die einzigartigen Boden- und Klimabedingungen dieser Rebsorte ideale Wachstumsbedingungen bieten. In Kampanien sind die besten Weinberge in den Provinzen Avellino und Benevento zu finden, während in Basilikata der Vulkanboden um den Monte Vulture besonders geschätzt wird. Hier entsteht der renommierte Aglianico del Vulture, dessen charaktervolle Weine weltweit für ihre außergewöhnliche Tiefe und Langlebigkeit bekannt sind. Der vulkanische Boden verleiht dem Aglianico aus dieser Region eine unverkennbare Mineralität, die ihn zu einem echten Botschafter der Region macht.

Aroma und Geschmack typischer Aglianico Weine

Aglianico Weine sind bekannt für ihre tiefdunkle Farbe und ihr intensives Aromaprofil. Typische Aromen umfassen dunkle Beerenfrüchte wie Brombeeren und Schwarzkirschen, begleitet von Noten von Pfeffer, Leder und Tabak. Mit zunehmender Reife entwickeln die Weine sekundäre Aromen von Trockenfrüchten, Schokolade und balsamischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich Aglianico kraftvoll und strukturiert, mit hohen Tanninen und einer ausgeprägten Säure, die dem Wein eine hervorragende Lagerfähigkeit verleiht. Ein gut gereifter Aglianico kann komplexe, nuancierte Geschmacksprofile bieten, die seinesgleichen suchen.

Ideale Speisen zur Kombination mit Aglianico Weinen

Aglianico Weine sind ideale Begleiter zu einer Vielzahl von herzhaften Gerichten. Die kräftigen Tannine und die intensive Frucht harmonieren perfekt mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch, insbesondere Lamm und Rind. Auch zu Wildgerichten und würzigen italienischen Wurstwaren ist Aglianico eine ausgezeichnete Wahl. Für Käseliebhaber bietet sich Aglianico als Partner zu gereiften, intensiven Käsesorten wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano an. Eine klassische Kombination ist Aglianico mit einer traditionellen neapolitanischen Pizza mit würziger Salami. Buon appetito.

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