Capitel Foscarino Bianco

Herkunft und Verbreitung

Garganega ist tief in der Weintradition Venetiens verwurzelt und zählt zu den wichtigsten weißen Rebsorten Norditaliens. Ihre Geschichte reicht bis in die Antike zurück, und sie wird vor allem in den Provinzen Verona und Vicenza angebaut. Die Trauben gedeihen hervorragend auf den vulkanischen Böden der Region, was den Weinen ihre unverkennbare Mineralität verleiht. Neben Soave findet man Garganega auch in den Weinen von Gambellara und Bianco di Custoza.

Wie schmeckt Garganega Wein?

Garganega Weine zeichnen sich durch eine helle strohgelbe Farbe und ein intensives, duftendes Bouquet aus. Die Aromen reichen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit über grüne Äpfel bis hin zu exotischen Früchten wie Ananas und Melone. Am Gaumen entfaltet sich eine erfrischende Säure, die von mineralischen Noten begleitet wird. Ein charakteristisches Merkmal von Garganega ist das feine Mandelaroma im Abgang, das den Weinen eine besondere Eleganz verleiht. Manche Varianten, insbesondere solche aus älteren Reben, entwickeln zusätzlich eine komplexe Honignote, die sie besonders langlebig macht.

Speisepaarungen zu Garganega Weinen

Garganega Weine sind äußerst vielseitig in der Kombination mit Speisen. Sie passen traumhaft zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen wie Carpaccio oder Vitello Tonnato. Besonders gut harmonieren sie auch mit Pasta in Zitronensauce oder Risotto mit Spargel. Dank ihrer Frische und Komplexität sind Garganega Weine auch eine ideale Wahl zu Geflügelgerichten oder einer gemischten Käseplatte mit milden Käsesorten. Buon appetito – der perfekte Genussmoment ist garantiert!

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