Dolcetto
Herkunft und Verbreitung der Rebsorte Dolcetto
Dolcetto, was übersetzt „der kleine Süße“ bedeutet, ist eine autochthone Rebsorte aus dem Piemont, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Besonders verbreitet ist er in den Provinzen Cuneo, Asti und Alessandria. Obwohl Dolcetto weniger bekannt ist als seine piemontesischen Nachbarn Nebbiolo und Barbera, hat er sich einen festen Platz in der italienischen Weinkultur erobert. Die Rebsorte wird meist auf Hügeln in Höhenlagen von 250 bis 600 Metern angebaut, was ideale Bedingungen für die Entwicklung ihrer charakteristischen Aromen bietet.
Aroma und Geschmack von Dolcetto Weinen
Dolcetto Weine zeichnen sich durch ein intensives, tiefes Rubinrot aus. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Heidelbeeren, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Lakritze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und fruchtbetont, mit sanften Tanninen und einer angenehmen Säure. Eine dezente Bittermandel-Note im Abgang verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Trotz seines Namens ist der Dolcetto Wein trocken, was ihn zu einem vielseitigen Begleiter für unterschiedlichste Gerichte macht.
Speisepaarungen mit Dolcetto Wein
Dolcetto Wein ist ein perfekter Partner für die italienische Küche. Seine fruchtige Frische und die moderate Säure machen ihn zu einem idealen Begleiter von Pasta-Gerichten, insbesondere solchen mit Tomatensaucen wie Spaghetti alla Bolognese oder Lasagne. Auch zu Pizza, Antipasti und gereiftem Käse passt er hervorragend. In der Herbst- und Winterzeit harmoniert Dolcetto Wein wunderbar mit Wildgerichten und Schmorbraten, bei denen er die reichen Aromen dieser Speisen gekonnt ergänzt.
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