San Marzano
Die Ursprünge und Entwicklung von Cantine San Marzano
Die Geschichte von Cantine San Marzano begann im Jahr 1962, als 19 Winzer aus dem kleinen Dorf San Marzano di San Giuseppe in der Region Salento den Entschluss fassten, das brachliegende Potenzial Apuliens für die Produktion erstklassiger Weine zu nutzen. Damals war Apulien noch wenig bekannt in der Weinwelt, und die großen Namen Italiens kamen aus anderen Regionen wie der Toskana. Doch die Winzer aus San Marzano erkannten die außergewöhnlichen Bedingungen ihres Terroirs: die „Terra Rossa“, die charakteristischen roten Böden, speichern dank des hohen Tonanteils Wasser optimal und ermöglichen den Reben, auch in den heißen Sommermonaten prächtig zu gedeihen. Besonders die autochthone Rebsorte Primitivo findet hier ideale Bedingungen vor. In Apulien, speziell im DOP-Gebiet Primitivo di Manduria, entwickelt diese Sorte ihr volles Potenzial, was sich in intensiven, kraftvollen Weinen widerspiegelt. Die Entscheidung, sich auf autochthone Sorten wie Primitivo zu konzentrieren, führte zur Produktion charakteristischer Weine, die das Herzstück der apulischen Identität repräsentieren. Das DOP-Gebiet Primitivo di Manduria wurde dabei zum Flaggschiff der Region, in dem Cantine San Marzano maßgeblich zur Qualitätsoffensive beitrug. Mit Weinen wie dem „Sessantanni Primitivo di Manduria“ und dem „Anniversario 62“ hat die Kooperative den Primitivo di Manduria international bekannt gemacht und die Region als wichtigen Player im globalen Weinmarkt etabliert. Die Zusammenarbeit mit Farnese ab 2003 brachte eine neue Dimension in die Produktion, bevor sich San Marzano auf ihren eigenen Erfolgskurs besann und weiterhin als Synonym für höchste Qualität aus Apulien gilt.
Die Weinbauphilosophie von San Marzano
San Marzano legt großen Wert darauf, den Charakter und die Authentizität der apulischen Weinlandschaft in jeder Flasche zu bewahren. Die Rebstöcke, viele davon über 60 Jahre alt, wachsen auf Böden, die von Kalkstein und roter Erde geprägt sind und der Region ihre unverwechselbare Mineralität verleihen. Das trockene Klima und die küstennahen Winde tragen dazu bei, dass die Trauben optimal reifen und ein intensives Aroma entwickeln.
Bei der Vinifikation verbindet San Marzano jahrhundertealte Weinbautraditionen mit hochmodernen Technologien. Die Trauben werden von Hand geerntet, um die höchste Qualität zu gewährleisten, und modernste Techniken wie temperaturkontrollierte Gärung und innovative Fasslagerung kommen zum Einsatz, um den Charakter der Weine zu verfeinern. Diese Mischung aus Respekt für das Terroir und Innovationsgeist ermöglicht es San Marzano, Weine zu schaffen, die sowohl die Geschichte der Region erzählen als auch dem modernen Gaumen gerecht werden.
San Marzanos wichtigste Rebsorten: Primitivo und Negroamaro im Fokus
San Marzano ist besonders bekannt für seine Arbeit mit den autochthonen Rebsorten Primitivo und Negroamaro, die tief in der Weinbaugeschichte Apuliens verwurzelt sind. Der Primitivo di Manduria, eine der Hauptsorten des Weinguts, beeindruckt durch seine intensive Frucht, samtige Tannine und eine bemerkenswerte Struktur. Dank der heißen, trockenen Sommer und den milden Wintern entwickeln die Primitivo-Trauben eine besondere Konzentration an Aromen von reifen Pflaumen, Kirschen und Gewürzen. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht den Weinen zusätzlich feine Noten von Vanille und Schokolade. Ebenso bedeutend ist die Arbeit mit Negroamaro, einer weiteren charakteristischen Rebsorte der Region. Diese Traube bringt kraftvolle, tiefrote Weine hervor, die sich durch ihre würzige, leicht bittere Note auszeichnen – daher auch der Name „Negroamaro“ (schwarze Bitterkeit). In den Händen von San Marzano wird diese Rebsorte zu eleganten, komplexen Weinen, die sowohl die rauen als auch die feinen Nuancen der apulischen Landschaft widerspiegeln.
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Von der Eleganz des Sessantina Primitivo di Manduria bis hin zu den Einstiegsweinen wie dem Notte Rossa oder der Weißweincuvée Domodo Bianco – San Marzano bietet eine breite Palette an Weinen, die die Vielfalt und das Terroir Apuliens widerspiegeln. Jeder Wein trägt die Handschrift der Winzer, die sich der Qualität und der Tradition ihrer Heimat verschrieben haben. Bei Enzo können Sie die Weine von San Marzano bequem entdecken und bestellen. Ob Sie einen klassischen Primitivo oder eine spannende Cuvée suchen, hier finden Sie die passenden Weine für jeden Anlass. Nutzen Sie die Möglichkeit, die Weine dieser renommierten Kooperative zu probieren, und lassen Sie sich von der Seele Apuliens verführen.