Timorasso

Herkunft und Verbreitung der Rebsorte Timorasso

Timorasso stammt aus der Region Piemont, insbesondere aus den Hügeln um Tortona in der Provinz Alessandria. Im 20. Jahrhundert wurde sie fast vollständig durch andere, ertragreichere Rebsorten ersetzt. Doch dank engagierter Winzer, die das Potenzial dieser autochthonen Rebsorte erkannten, feiert Timorasso seit den 1990er Jahren ein beeindruckendes Comeback. Heute wird sie auf wenigen, sorgfältig gepflegten Hektar angebaut und bringt einige der spannendsten Weißweine Italiens hervor.

Wie schmeckt Timorasso?

Timorasso Weine sind bekannt für ihre außergewöhnliche Struktur und Vielschichtigkeit. Die Weine haben oft einen hohen Alkoholgehalt und sind geprägt von einer intensiven Mineralität. In der Nase bieten sie Aromen von reifen gelben Früchten wie Äpfeln und Birnen, gepaart mit Noten von Honig, weißen Blüten und Nüssen. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich oft tertiäre Aromen wie Trockenfrüchte, Honigwachs und erdige Nuancen. Im Geschmack sind sie kraftvoll, trocken und verfügen über eine bemerkenswerte Frische, die von einer lebendigen Säure unterstützt wird.

Speisepaarungen zu Timorasso Weinen

Die komplexe Struktur und der vollmundige Charakter eines Timorasso Weins machen ihn zu einem idealen Begleiter für reichhaltige Gerichte. Besonders gut harmoniert er mit traditionellen piemontesischen Speisen wie Trüffelrisotto oder Agnolotti al Plin. Auch zu Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch und gereiftem Käse ist Timorasso eine ausgezeichnete Wahl. Wer es authentisch italienisch mag, genießt diesen Wein mit formaggio di fossa – einem gereiften Schafskäse aus der Region.

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